Надо (на 2 порции): лук-порей 1 штука; чеснок 2 зубчика; перец чили ½ стручка; оливковое масло 1 ст. ложка; молотый кумин ½ ч. ложки; свежий шпинат 140 г; петрушка ¼ пучка; кинза ¼ пучка; мята ½ пучка; замороженный зеленый горошек 125 г; соль по вкусу; молотый черный перец по вкусу; яйца 4–5 штук; можно добавить – фета 100 г.

Белую часть лука-порея тонко нарежьте. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Перец чили нарежьте тонкими колечками. В сковороде разогрейте оливковое масло, жарьте лук-порей до мягкости 4–5 минут. Добавьте к луку чеснок, половину перца чили и кумин, перемешайте и готовьте 1 минуту. Всыпьте в сковороду шпинат, готовьте 2–3 минуты, пока он не завянет. Петрушку, кориандр и листья мяты крупно нарежьте. Добавьте к шпинату горошек и зелень, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и жарьте 3–4 минуты. Сделайте в овощной смеси небольшие углубления, осторожно разбейте в них яйца. По желанию посыпьте шакшуку раскрошенной фетой. Готовьте шакшуку 7–8 минут, пока не затвердеют белки. Украсьте блюдо колечками чили. Подавайте. Кушайте.

Приятного аппетита!