Надо: мука пшеничная – 0,5 стакана; сахар-песок – 0,5 стакана + 1 ч. л. для посыпки пирога; манная крупа – 0,5 стакана; разрыхлитель теста – 2 ч. л. (10 г); корица молотая – 0,5 ч. л.; яблоки – 5 шт. среднего размера; сливочное масло – 100 г; лимонный сок – 1 ст. л.; очищенные и измельченные грецкие орехи – 3 ст. л; изюм – 4 ст. л.

Заранее ставим духовку разогреваться до 190°C, чтобы не терять время. Изюм моем и заливаем кипятком, чтобы он стал более мягким. Муку просеиваем. Смешиваем в большой миске манку, муку, сахар, корицу и разрыхлитель. Яблоки очищаем от кожуры, трем на крупной терке, не доходя до сердцевин с семечками, и сбрызгиваю лимонным соком. Сливаем воду с изюма, добавляем его и орехи к яблокам, перемешиваем. Масло натираем на крупной терке. Выкладываем половину на дно формы. Сверху равномерно насыпаем немного сухой смеси. Поверх нее выкладываем ровный слой начинки. Далее снова насыпаем мучную смесь, поверх нее опять кладу яблоки с изюмом и орехами. Повторяем так, пока начинка не закончится. Верхним слоем выкладываем сухую смесь. Поверх нее кладем оставшееся масло и хорошо разравниваем. Выпекаю пирог в духовке 30-35 минут. Посматриваем в дверцу духовки, как тесто подрумянивается, и ориентируемся на аромат корицы: когда он наполняет всю кухню, пирог готов. За 4-5 минут до окончания выпекания посыпаем яблочный пирог сверху чайной ложкой сахара – благодаря этому на нем получается красивая сахарная корочка.

Приятного аппетита!