Надо (на 3 порции): картофельное пюре (вчерашнее – это нормально!) 450 г; яйцо 1 штука; мука 2 ст. ложки; разрыхлитель ½ ч. ложки; тертый сыр 50 г; зеленый лук 2 ст. ложки; растительное масло 1 ст. ложка; соль по вкусу; перец по вкусу; ингредиенты для кляра – мука 2 ст. ложки; крахмал 2 ст. ложки; газированная вода ½ стакана; разрыхлитель ½ ч. ложки; можно добавить – бекон по вкусу; паприка по вкусу; сметана по вкусу.

Смешайте все компоненты для картофельных оладий. Приправьте массу солью и перцем по вкусу. При желании в смесь можно смело добавить больше сыра, сдобрить ее кусочками обжаренного бекона или паприкой. Смазав ладони растительным маслом, формируйте оладьи. Разделите смесь на шесть равных порций и придайте им форму шайбы. Более аккуратно это можно сделать кулинарным кольцом. Выложите оладьи на покрытый пергаментом противень и оставьте в морозилке на 30 минут. Затем соедините компоненты для кляра. Обсыпьте оладьи мукой и окуните в кляр, давая излишкам стечь. Обжаривайте заготовки в разогретом масле на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.

После обжарки переложите их на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Подавать можно со сметаной и зеленым луком.

Приятного аппетита!