Надо (на 5 порций): яйца 2 штуки; творог жирностью 5% в брикете 360 г; сахарная пудра 4 ст. ложки; сахар ванильный 8 г; соль 1 щепотка; разрыхлитель 5 г; мука 150 г; творог мягкий жирностью 5% 200 г; вишня без косточек 150 г.

В объемную миску положите творог из брикетов и вбейте одно яйцо. А второе разделите на белок (его тоже положите к творогу) и желток (в другую емкость). В миску к творогу и яйцам добавьте 3 столовые ложки сахарной пудры, ванильный сахар, щепотку соли и разрыхлитель. Хорошо перемешайте вилкой. Введите муку, можно не сразу всю: добавьте сначала 100 г, перемешайте и оцените консистенцию. Если тесто сильно прилипает к рукам и не формируется, вводите частями оставшуюся муку. В тарелку к желтку добавьте мягкий творог и 1 столовую ложку сахарной пудры, перемешайте вилкой. Из теста сформируйте 5 шариков, обваливая немного в муке. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. При помощи стакана сделайте углубления для начинки. Выложите начинку в центр. Добавьте вишню. Лучше выкладывать прямо по одной ягодке: так и аккуратнее получится, и лишняя жидкость не попадет на изделие.

Поставьте выпекаться белковые ватрушки в заранее разогретую до 180 °С духовку на 25–30 минут.

Готовые ватрушки можно подать сразу в теплом виде, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!