Надо: творог – 200 г; сливочное масло – 100 г; мука – 180–200 г; сахар – 2 ст. л. в тесто + около 4 ст. л. для обсыпки; ванильный сахар – 1 пакетик (8–10 г); апельсиновая цедра – 1/2–1 ч. л.; разрыхлитель – 1 ч. л.; щепотка соли.

Мягкое сливочное масло смешиваем с творогом до однородности. Добавляем сахар, ванильный сахар, щепотку соли и апельсиновую цедру. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и постепенно вмешиваем в творожную массу. Замешиваем мягкое, немного липкое тесто. Если оно сильно прилипает к рукам, подсыпаем еще немного муки. После этого даем тесту «отдохнуть» 5–10 мин. – за это время мука впитает влагу из творога и тесто станет более послушным.

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 3–4 мм и вырезаем кружки стаканом. Каждый кружок обмакиваем одной стороной в сахар, складываем пополам сахарной стороной внутрь. Затем снова обмакиваем одну сторону в сахар и складываем еще раз – получается аккуратный треугольник. После того как все печенье готово, выкладываем его на противень, застеленный пергаментом, сахарной стороной вверх. Выпекаем в духовке при +180°C около 15–18 мин., пока печенье не станет золотистым.

Маленький секрет: чтобы аромат апельсина получился ярче, можно перетереть цедру с ложкой сахара перед добавлением в тесто – эфирные масла раскроются сильнее.

В итоге получается простое, но очень уютное печенье: хрустящее снаружи, нежное внутри и с легким цитрусово-ванильным ароматом. Идеально к чаю, особенно когда устро хочется чего-то домашнего, но быстро.

Приятного аппетита!