Надо (на 3 порции): для салата — средний арбуз ¼ часть; редис 2–3 штуки; кинза 2 пучка; рукола 2 пучка; мята 2 пучка; арахис или очищенные семена подсолнечника по вкусу; фета 100 г; для заправки — небольшой корень имбиря 1 штука; красный перец чили 1 штука; желтый перец чили 1 штука; зеленый перец чили 1 штука; соевый соус 1 ст. ложка; оливковое масло 6 ст. ложек; кунжутное масло 1 ч. ложка; лайм 3–4 штуки; морская соль по вкусу; молотый черный перец по вкусу.

Мякоть арбуза очистите от косточек и нарежьте кубиками. Редис нарежьте очень тонкими кружочками. Кинзу, рукколу и мяту порубите и отправьте в миску вместе с редисом и арбузом. Арахис или семечки подсолнечника слегка обжарьте на сухой сковороде. После этого растолките их или измельчите при помощи блендера или кофемолки. Отдельно смешайте очищенный и нарезанный имбирь, очищенные и измельченные перцы чили, соевый соус, оливковое и кунжутное масла, сок лаймов, соль и перец. Залейте салат заправкой, добавьте нарезанный сыр фета и посыпьте арахисом или семечками. Подавайте. Кушайте.

Приятного аппетита!