Надо (на 2 порции): яйца 2 штуки; мягкий творог жирностью 5% 230 г; сыр легкий 80 г; мука 60 г; соль 2 щепотки; перец черный молотый 2 щепотки; паприка копченая 2 щепотки; разрыхлитель 4 г; растительное масло ½ ст. ложки.

В начале приготовления сразу ставьте сковороду на огонь, чтобы дальше не ждать, пока она разогреется, и смажьте её растительным маслом.

В глубокой миске соедините сначала жидкие ингредиенты: яйца и творог. Хорошо перемешайте вилкой. Сыр натрите на крупной терке. В миску к яично-творожной массе добавьте сыр и все сыпучие ингредиенты: муку, соль, черный перец, паприку и разрыхлитель. Муку лучше не добавлять всю сразу, чтобы оценить консистенцию теста в процессе приготовления: забитое мукой тесто — это не очень вкусно. Хорошо перемешайте.

Выложите тесто на сковороду и разровняйте по всей поверхности. Жарьте под крышкой примерно 6–7 минут на среднем огне. Посмотрите, схватилась ли лепешка. Подденьте ее по краям и слегка приподнимите, а затем переверните на другую сторону с помощью лопатки. Жарьте еще 3–4 минуты уже без крышки.

Выложите готовую сырно-творожную лепешку на тарелку и дайте ей немного остыть.

Подавайте, разрезав на порционные кусочки. Вкуснее всего она в теплом виде.

Приятного аппетита!