Начинаются занятия в школах, техникумах, институтах, продолжается посещение садиков, и начинаешь задумываться, как успеть быстро и вкусно накормить подрастающее поколение, при этом не забыть подкрепиться самому. Но есть простой ответ на примерно полчаса готовки: сырники!

Надо: для сырников – творог 300 г; манная крупа 2 ст. л.; сахар 2 ст. л.; ванильный сахар 1 ч. л.; куриное яйцо 1 шт.; пшеничная мука хлебопекарная 3 ст. л.; соль 1 щепотка; для соуса — черная смородина 100 г; сахар 2 ст. л.; вода 1 стакан; картофельный крахмал 2 ч. л.

Промойте черную смородину, уберите сор, листья и веточки, если они есть. Положите смородину в сотейник, всыпьте сахар и влейте 150 мл воды. Доведите до кипения на умеренном огне и проварите ягоды, помешивая, 3 минуты. Разведите в чистой миске крахмал в 50 мл воды. Влейте, постоянно помешивая, в смородину. Сразу же снимите соус с плиты и дайте остыть, пока готовите сырники. Всыпьте к творогу манную крупу, сахар, ванильный сахар и соль. Тщательно перемешайте, разминая массу вилкой. Выбирайте сухой творог для сырников и не добавляйте много яиц. И влажный творог, и излишек яиц сделают массу слишком жидкой. Это вынудит добавить в тесто больше муки, из-за чего сырники получатся жесткими и резиновыми. Манка отлично заменит муку, впитав в себя лишнюю влагу. Разбейте яйцо в творожную массу и хорошо перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы манка разбухла. Насыпьте муку на рабочую поверхность. Сформируйте из творожного теста плоские сырники и обваляйте с обеих сторон в муке. Обжарьте заготовки на сковороде до румяной корочки с обеих сторон в течение 3 минут. Переверните и установите слабый нагрев. Накройте сковороду крышкой и жарьте сырники до золотистости.

Щедро полейте порцию сырников соусом из черной смородины.

Приятного аппетита!