Надо (на 4 порции): помидоры 2–3 штуки; сельдерей 1 стебель; небольшая морковь 1 штука; чеснок 3 зубчика; фасоль в собственном соку 400–450 г; растительное масло 3 ст. ложки; сухое белое вино 100–120 мл; розмарин 1–2 веточки; хлопья красного перца по вкусу; вода 600–700 мл; соль по вкусу; мидии без раковин 450 г; зелень по вкусу.

Помидоры нарежьте средними кусочками, сельдерей, морковь и чеснок — небольшими. Из банки с фасолью слейте жидкость и промойте бобовые. В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок, сельдерей и морковь. Обжаривайте 5–7 минут и периодически помешивайте. Влейте вино и продолжайте готовить, пока оно не испарится. Выложите в кастрюлю помидоры вместе с веточками розмарина. Посыпьте хлопьями красного перца. Продолжайте готовить ещё 2 минуты. Залейте всё водой, посолите и доведите до кипения. Опустите в кастрюлю фасоль и мидии. Варите на умеренном огне примерно 15 минут после повторного закипания.

Внимание! Если хотите использовать мидии в створках, сначала готовьте их в разогретой сковороде под крышкой 7–10 минут, чтобы все створки раскрылись. После удалите ракушки, а сок, который выделился, процедите и добавьте в суп.

Перед подачей посыпьте суп рубленой зеленью.

Приятного аппетита!