Надо (на 3 порции): кабачок (средний) – 2 шт.; помидор – 2 шт.; чеснок – 2 зубчика; масло растительное – 3 ст. л.; сахар-песок – 0,5 ч. л.; соль – по вкусу

Подготовить все ингредиенты. Кабачки помыть. Для приготовления этого блюда подойдут молодые кабачки или цукини с тонкой кожицей, которую не нужно очищать. Помидоры помыть, опустить на 2 минуты в кипяток, затем в холодную воду на 30 секунд. После этого очистить помидор. Далее порезать его соломкой. Добавить нарезанные помидоры в сковороду к чесноку, добавить сахар для нейтрализации кислоты и готовить 3-4 минуты до мягкости помидор. Кабачок нарезать тонкими длинными полосками с помощью терки для корейской моркови. Если кабачки молодые, то очищать их не нужно. Добавить кабачки в сковороду к томатам и чесноку, посолить и готовить еще 5-6 минут до мягкости кабачков. Кабачки на сковороде лучше не перемешивать или делать это аккуратно с помощью кулинарных щипцов, чтоб не повредить нежные спагетти.

Подавать кабачки горячими в качестве гарнира к мясу или рыбе, или в качестве самостоятельного блюда, украсив свежей зеленью. К спагетти из кабачка можно подать сметану с зеленью – она отлично дополнит блюдо.

Приятного аппетита!