Надо: кабачок 1 шт.; яйца 1 шт.; твердый сыр 50 г; творожный сыр 2 ст. л.; куриная грудка (копченая) 150 г; помидор 0,5 шт.; рукола 20 г; соль по вкусу; черный перец молотый по вкусу.

Помойте кабачок и помидор. Подготовьте форму для запекания. Нарежьте кабачок тонкими кружочками. Выложите на застеленную пергаментом форму в несколько рядов внахлест друг на друга. Должен получиться пласт из кабачковых ломтиков. Взболтайте в миске яйцо с солью и перцем. Промажьте им пласт из кабачков с помощью кулинарной кисти. Натрите сыр на крупной терке и посыпьте кабачки равномерным слоем. Отправьте форму с заготовкой в духовку на 15 минут при температуре 200 °С. Промажьте готовую кабачковую основу творожным сыром. Нарежьте куриную грудку слайсами и выложите на половину кабачкового пласта, оставляя вторую половину свободной. Нарежьте помидор тонкими ломтиками. Разложите поверх курицы и посыпьте руколой. Сверните кабачковый сэндвич, завернув свободный край пласта на начинку.

Разрежьте сэндвич из кабачка пополам для красивой подачи. Посыпьте измельченной зеленью.

Приятного аппетита!