Надо: 1/2 кочана пекинской капусты; 200 г консервированной кукурузы; 200 г карбонада горячего копчения; 2 яйца; 200 г моркови по-корейски; 1 зубчик чеснока; 2 веточки укропа; майонез и сметану – по вкусу; соль – по необходимости; также можно добавить щепотку черного перца или каплю лимонного сока – вкус становится ярче.

Сначала тонко шинкуем именно нежную зеленую часть пекинской капусты – она дает приятный хруст, но не грубит. Добавляем хорошо обсушенную кукурузу и карбонад, нарезанный тонкой соломкой.

Для блинчиков слегка подсаливаем яйца, добавляем 1 столовую ложку воды или молока и хорошо взбиваем вилкой до однородности. Жарим на хорошо разогретой сковороде тончайшие блинчики почти без масла. Остывшие блинчики сворачиваем рулетом и нарезаем тонкой лапшой – так они красиво выглядят и не сбиваются в комки в салате. Добавляем морковь по-корейски (если она слишком длинная – слегка режем), мелко рубленый укроп и натертый на мелкой терке чеснок.

Для заправки смешиваем майонез и сметану примерно в равных пропорциях – так соус получается более легким и нежным. Можно добавить буквально половину чайной ложки горчицы для пикантности.

Соль добавляем осторожно: карбонад и морковь уже достаточно насыщенные по вкусу. Аккуратно перемешиваем, чтобы сохранить структуру, и подаем сразу.

Приятного аппетита!