Надо (на 4 порции): свекла 650 г; лимонный сок 3 ст.л.; масло оливковое 3 ст.л.; мед 1 ст.л.; перец чили 1 шт.; имбирь 30 г; зира молотая 0.5 ч.л.; кориандр молотый 0.5 ч.л.; корица молотая 2 г; чеснок 4 зубчика; кинза 4 веточки; гранат (зерна) 125 г; соль по вкусу; перец черный молотый по вкусу.

Прежде всего, запеките свеклу. Очищать ее не надо, но хорошо вымыть щеткой — обязательно. Заверните в фольгу. Запекайте при 200 °C около часа. Дайте остыть. Очистите и нарежьте произвольными ломтиками. Впрочем, можно купить в магазине готовую.

Тонкие веточки кинзы с листьями измельчите. Очистите корень имбиря, натрите. Соедините с оливковым маслом и лимонным соком. Добавьте все пряности. Перемешайте. Перец чили и чеснок порубите. Свеклу выложите в миску подходящего размера. Добавьте нарезанную кинзу и мед (если он засахаренный, растопите в микроволновке). Полейте приготовленным ранее пряным соусом и перемешайте. Затяните верх миски со свеклой пленкой. Уберите в холодильник на 30 минут. Затем выложите в салатник. Посыпьте зернами граната и подайте на стол.

По желанию, в пряную свеклу можно добавить не кинзу, а петрушку или даже зеленый базилик. Ну а состав пряностей лучше оставить без изменений, хотя бы для первого раза, чтобы понимать, каким именно должен быть тот самый «марокканский» вкус.

Приятного аппетита!