Надо (на 6 порций): яйца 2 штуки; сыр 50 г; творог в брикете 180 г; мука 120 г; соль ½ ч. ложки; разрыхлитель 5 г; перец черный молотый по вкусу; тыквенные семечки 30 г.

В большую миску вбейте одно яйцо. А со вторым яйцом поступите так: отделите белок в общую миску, а желток положите отдельно (он понадобится для смазывания). Сыр натрите на мелкой терке. Можно и на крупной, но мелкие частички лучше соединятся с остальными ингредиентами. В большую миску к яйцам добавьте творог, сыр, 100 г муки, соль, разрыхлитель и черный перец. Замешайте все ингредиенты вилкой до однородности. На финальном этапе можно делать это руками. Разделите тесто пополам и сделайте из каждой части по три заготовки. Всего у вас должно получиться шесть шариков. Поверхность стола припылите мукой и из каждого шарика раскатайте колбаски длиной примерно 13–15 см. Это удобно делать руками, скалка не понадобится. Сформируйте из каждой колбаски кольцо, хорошо закрепите края и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Смажьте заготовки желтком с помощью кулинарной кисти. Посыпьте тыквенными семечками. Сверху для красоты можно добавить немного крупной соли и перца и\или копченой паприкой. Поставьте в заранее разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 25 минут, не открывая дверцу. Здесь важно не передержать бейглы.

Подавайте творожные бейглы, пока они теплые. Если не съели их сразу, храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней, а перед подачей подогревайте.

Приятного аппетита!