Для завтрака, конечно, это не слишком быстро, но в Европе – длинные выходные… К тому же подготовиться к стряпушеству можно заранее, купив необходимые готовые ингредиенты в магазине, и тогда сделаете его очень скоренько, меньше, чем за полчасика. А еще винегрет в наших краях самое что ни на есть новогоднее блюдо, которое не грех подать к праздничному столу. Поехали?

Надо: 4 вареные картофелины; 2 вареные моркови; 1 большая вареная свекла; 200 граммов квашеной капусты; 2 соленых огурца; 1 шт. репчатого лука; 1 банка белой консервированной фасоли; оливковое масло; 200 граммов свежих шампиньонов.

Половинку луковицы мелко нарезать, обжарить на рафинированном оливковом масле, добавить нарезанные кубиками шампиньоны. Жарить без крышки до выпаривания жидкости. Почистить овощи, нарезать кубиками. Вторую половину луковицы мелко нарезать. Квашеную капусту и соленые огурцы мелко нарезать, соразмерно с кусочками овощей. Все смешать, добавить фасоль, предварительно слив воду. Попробовать на соль, возможно, винегрет не потребуется солить, капуста, фасоль и огурцы достаточно соленые. Заправить нерафинированным оливковым маслом.

Приятного аппетита!