Надо: тортилья пшеничная – 1 шт.; томатный соус или кетчуп – 4 ст. л.; сыр – 100 г; ветчина – 70 г; шампиньоны консервированные –5-6 шт.; помидоры черри – 5-6 шт.; масло растительное рафинированное или сливочное – для смазывания сковороды; соль, паприка, перец черный молотый – по вкусу. Список ингредиентов можно варьировать.

Помидоры моем, обсушиваем бумажным полотенцем и режем на половинки. Сыр трем на крупной терке. Ветчину режем тонкими ломтиками, шампиньоны – пластинками. Сковороду берем с толстым дном и антипригарным покрытием. Ее диаметр должен быть не меньше 25 см, чтобы туда уместилась тортилья стандартного размера. Смазываем дно и стенки снизу маслом. Выкладываем на сковороду тортилью, расправляем ее, чтобы она лежала ровно. Равномерно распределяем по лепешке томатный соус или кетчуп, отступая от краев около 1 см: если этого не сделать, то соус, растекаясь, подгорает. Посыпаем сверху половиной тертого сыра. Выкладываем остальную начинку, солим, перчим, посыпаем паприкой. Верхним слоем выкладываем оставшийся сыр. Равномерно распределяем его, также не доходя до краев около 1 см. Ставим сковороду на средний огонь и обязательно накрываем крышкой. Готовим пиццу на сковороде 5-6 минут. Снимаем крышку, уменьшаем огонь и готовим еще 2-3 минуты, чтобы испарилась лишняя влага.

Выключаем огонь, аккуратно переваливаем пиццу на разделочную доску, даем ей пару минут «отдохнуть», чтобы сыр загустел, и подаем на стол.

Приятного аппетита!