Надо: овсяные хлопья – 1 стакан; пшеничная мука – 2/3 стакана; спелый банан – 1 шт.; растительное масло – 5 ст. л.; мед – 3 ст. л.; вода – 50 мл; молотая корица – 0.5 ч. л.; разрыхлитель теста – 1 ч. л.; соль – щепотка.

Муку предварительно просеиваем: этот простой прием делает печенье более воздушным. Далее смешиваем ее с разрыхлителем. Воду, масло и мед выливаем в сотейник и нагреваем на очень маленьком огне. До кипения не доводим – дожидаемся, когда мед растворится, и добавляем корицу. Как только смесь начнет пениться, выключаем огонь. Вливаем медовую смесь в хлопья и перемешиваем. Хлопья длительного приготовления оставляем на пять минут, чтобы они стали мягче. Банан хорошо разминаем вилкой (чем он спелее, тем проще это делать), добавляем к смеси и перемешиваем. Добавляем примерно половину муки и щепотку соли. Перемешиваем и порциями досыпаем оставшуюся муку, замешивая тесто. По консистенции оно должно быть густым и в то же время мягким и пластичным. Делаем шарики диаметром примерно 4 см или чуть больше. Выкладываем их на расстоянии на застеленный пекарской бумагой и слегка расплющиваем ладонью.

Выпекаем печенье в разогретой до +180°С духовке 15 минут. То, что оно скоро будет готово, определяем по усилившемуся запаху корицы. И – кушаем.

Приятного аппетита!