Надо (на 4 порции): филе куриной грудки 2 шутки; соль по вкусу; перец черный молотый по вкусу; мука 1 ст. ложка; шпинат 100–150 г; чеснок 1–2 зубчика; лимон 1 штука; растительное масло 2 ст. ложки; дижонская горчица 1 ч. ложка; итальянские травы ½ ч. ложки; куриный бульон или вода 80–100 мл; сливки 200–250 мл; пенне или другая паста 250 г; пармезан по вкусу.

Нарежьте курицу небольшими кусочками. Посолите, поперчите, обваляйте в муке и стряхните излишки. Шпинат нарубите. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Из лимона выжмите чайную ложку сока. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте филе, чтобы кусочки поменяли цвет со всех сторон. Выложите на тарелку. Добавьте в сковороду чеснок, горчицу, итальянские травы, лимонный сок и горячий бульон или воду. Перемешайте и оставьте на огне на минуту. Верните курицу в сковороду. Добавьте шпинат и сливки. Перемешайте и тушите на умеренном огне 5–7 минут. Посолите и поперчите. Отварите пасту в подсоленной воде примерно за 10 минут, точное время смотрите на упаковке. Слейте всю жидкость. Добавьте пасту к курице и перемешайте. При подаче посыпьте пармезаном.

Приятного аппетита!