Надо (на 4 порции): куриная грудка – 450 г; паста – 300 г; тыква – 200 г; шампиньоны свежие –150 г; сливки 20% – 200 мл; сыр пармезан (тертый) – 50 г; чеснок – 2 зубчика; растительное масло – 2 ст. л.; томаты вяленые – 5 шт.; соль – по вкусу; перец черный молотый – по вкусу.

Для этого рецепта пасту следует выбирать короткую и полую внутри, например, пенне или тортильони. Также подойдут макаронные изделия в виде спирали из твердых сортов пшеницы (фузилли или ротини).

Для начала отварите пасту (согласно инструкции на упаковке), после чего откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Очистите и нарежьте тыкву маленькими кубиками, положите в ковшик, залейте одним стаканом воды (примерно 200-250 мл), доведите до кипения и варите 5 минут. Взбейте погружным блендером тыкву вместе с получившимся отваром до однородности. Куриную грудку посолите и поперчите. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжаривайте филе с двух сторон до румяной корочки, около 5 минут. Переложите грудку в жаропрочную форму. Измельчите чеснок, нарежьте шампиньоны тонкими пластинками. В той же сковороде пассеруйте чеснок в течение одной-двух минут. Вяленые томаты нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к чесноку сливки, тыквенное пюре, шампиньоны и пармезан. Тушите, помешивая, примерно минуты три-четыре. Добавьте измельченные вяленые томаты, посолите и поперчите. Залейте приготовленным соусом курицу и запекайте в духовке при температуре 190 °С до готовности Если духовка прогрета заранее, то на этот этап понадобится не более 15 минут.

Подавайте курицу с пастой, приправив молотым перцем.

Приятного аппетита!