Маленький секрет. В этом рецепте есть яблоки, которые не входят в традиционный венгерский рецепт. Но эти фрукты, особенно кислых сортов, хорошо сбалансируют пряный сметанный соус с паприкой. А чтобы сделать блюдо ярче, используйте перцы разных цветов.

Надо (на 4 порции): куриное филе – 400 г; сметана (20%-й жирности) – 125 г; лук репчатый – 2 шт.; перец сладкий (красный, желтый и зеленый) – 3 шт.; помидор – 2 шт.; яблоко – 2 шт.; петрушка – 50 г; масло оливковое – 4 ст. л.; мука пшеничная высшего сорта –1 ст. л.; паприка сладкая молотая –2 ст. л.; соль и перец черный молотый – по вкусу.

Вымойте перцы, помидоры и яблоки. Перцы разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте небольшими квадратными пластинками. Помидоры и яблоки нарежьте дольками. Очистите лук и нашинкуйте его. Петрушку вымойте, просушите и мелко порубите. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками размером 2–3 см. В глубокую сковороду влейте 2 ст. л. оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Положите курицу на сковороду и жарьте около пяти минут, помешивая время от времени до появления золотистой корочки. Переложите обжаренное филе на тарелку. В ту же сковороду влейте оставшееся оливковое масло и обжаривайте на нем лук примерно три минуты, пока он не станет прозрачным. Добавьте к луку сладкий перец и готовьте вместе еще пару минут. Всыпьте в сковороду муку и молотую паприку, перемешайте и обжаривайте две минуты, чтобы мука слегка подрумянилась, а паприка раскрыла свой аромат. Добавьте в сковороду помидоры и яблоки, перемешайте и тушите пять-семь минут. Добавьте к овощам сметану, посолите, поперчите по вкусу и тщательно размешайте до получения однородного соуса. Верните обжаренную курицу обратно на сковороду и тщательно перемешайте все ингредиенты.Накройте сковороду крышкой и тушите паприкаш на медленном огне еще пять-шесть минут, чтобы куриное филе пропиталось всеми ароматами соуса.

Перед подачей посыпьте приготовленное блюдо свежей рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!