Надо: 2 крупные моркови; 2 средние картофелины; 150 г твердого сыра; 2 яйца; 2 зубчика чеснока; соль и черный перец по вкусу; немного оливкового масла для смазывания противня.

Морковь и картофель натираем на мелкой терке, картофель слегка отжимаем, чтобы убрать лишнюю жидкость. Сыр натираем на крупной терке, чеснок измельчаем. В миске соединяем овощи, сыр, яйца, соль и перец, тщательно перемешиваем – масса должна быть влажной, но держать форму.

Противень смазываем тонким слоем оливкового масла или застилаем пергаментом. Ложкой выкладываем смесь и слегка прижимаем, формируя аккуратные лепешки толщиной примерно 1–1,5 см. Выпекаем при 180 °C около 20 минут до румяной корочки. Если хочется, можно за 5 минут до готовности включить верхний гриль – тогда сыр слегка подрумянится и станет тянущимся.

Подаем горячими, добавляя сметану, йогуртовый соус или свежую зелень. Можно добавить сверху немного кунжута или рубленого укропа – получается еще красивее и ароматнее.

Приятного аппетита!