Для блюда в китайском стиле лучше взять рисовую или яичную лапшу. Она отлично сочетается с овощами, а имбирь, соевый или устричный соус и чили сделают ее вкус более насыщенным.

Надо: лапша быстрого приготовления – 200 г (упаковка); перец сладкий – 2 шт. среднего размера; капуста краснокочанная – 350 г; морковь – 2 шт. среднего размера; лук зеленый – 20 г; соус соевый или устричный – 3 ст. л.; соус чили – 1-2 ст. л. (по вкусу); корень свежего имбиря тертый – 1 ч. л.; сок лимона – 2 ч. л.; масло растительное рафинированное для обжаривания – 3 ст. л; кунжутное масло для заправки – 1 ст. л.; зелень петрушки для подачи (10-15 г).

Подготовьте овощи и зелень: помойте их и обсушите. Морковь очистите. У перца удалите плодоножки, семена и перегородки. Морковь и сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Капусту нашинкуйте. Зеленый лук нарежьте наискосок кусочками длиной 3,5-4 см. Приготовьте лапшу по инструкции на упаковке. Пока она запаривается, обжарьте овощи. В глубокой сковороде с толстым дном или воке разогрейте растительное масло. Обжаривайте на нем морковь на среднем огне, непрерывно помешивая, до золотистого цвета (3-5 минут). Добавьте к моркови перец. Жарьте еще 2-3 минуты, продолжая помешивать, чтобы перец стал слегка мягким. Следите, чтобы овощи не подгорали. Убавьте огонь, добавьте капусту и лук и, помешивая, готовьте овощи еще 1-2 минуты. Капуста должна остаться хрустящей. Сделайте заправку: смешайте кунжутное масло, тертый корень имбиря, сок лимона, соевый или устричный соус и соус чили. Перемешайте лапшу быстрого приготовления с овощами. Добавьте заправку, еще раз перемешайте – блюдо готово. Посыпьте его мелко порезанной зеленью и подавайте на стол, пока оно не остыло.

Приятного аппетита!