Вкусные и питательные котлеты можно приготовить не из самой рыбы, а из ее икры. Это может быть икра трески, сазана, минтая, леща и других рыб. Набор продуктов минимальный. Время приготовления – около 30 минут, что для субботнего дня – не проблема. Подать котлеты из рыбной икры можно к любым блюдам, особенно они хорошо сочетаются с картофельным пюре и овощами.

Надо: рыбная икра – 600 г; кускус или манка – 4 ст. л.; яйца (С0) – 1 шт. (если С1 или С2, то 2 шт.); лук – 1 шт.; растительное масло – 3 ст. л.; соль, перец и другие специи – по вкусу.

Подготовьте икру. Если она замороженная, ее нужно предварительно разморозить. Освободите икру от пленки, хорошо промойте ее через сито, дождитесь пока стечет вода, и выложите в глубокую миску. Лук очистите, промойте, мелко нарежьте или натрите на терке и добавьте к икре. Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте. Вбейте яйцо и всыпьте кускус или манку. Перемешайте все продукты до однородности, накройте миску крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 20 минут, чтобы кускус набух.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите на нее сформированные руками котлеты из икорной массы. Если масса получилась жидкой, выкладывайте ее на сковороду ложкой, формируя круглые или овальные котлеты. Обжарьте каждую котлету с двух сторон до золотистого цвета на слабом огне. Выложите их на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Подайте к столу.

Приятного аппетита!