Надо: белокочанная капуста – 500 г; яйца – 2 шт.; мука – 4–5 ст. л.; сметана – 2 ст. л.; чеснок – 1 зубчик по желанию; соль и черный перец – по вкусу; растительное масло – для жарки; свежая зелень – по желанию.

Подготовьте капусту. Тонко нашинкуйте ее, переложите в миску и слегка разомните руками. Если кочан жесткий, залейте капусту кипятком на 3–5 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде хорошо стечь. Перед смешиванием с остальными ингредиентами капуста должна остыть.

Сделайте тесто. Добавьте яйца, сметану, соль, перец и измельченный чеснок. Перемешайте, затем постепенно всыпьте муку. Масса должна получиться густой и вязкой, чтобы ее можно было выкладывать ложкой на сковороду. Если капуста оказалась слишком влажной, добавьте еще немного муки.

Обжарьте оладьи. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте капустную массу столовой ложкой и слегка прижимайте, формируя небольшие оладьи. Жарьте на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если оладьи толстые, накройте сковороду крышкой на несколько минут, чтобы капуста успела приготовиться внутри.

Подавайте к столу. Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими со сметаной, натуральным йогуртом или чесночным соусом.

Для более насыщенного вкуса в капустную массу можно добавить мелко нарезанный зеленый лук, укроп или немного тертого сыра. Если хочется получить более сытное блюдо, подойдет небольшое количество обжаренных грибов.

Приятного аппетита!