Надо (на 3 порции): куриное яйцо 6 штук; соль по вкусу; мускатный орех по вкусу; черный перец по вкусу; брокколи 150 г; сладкий перец 3 штуки; чеснок 2 зубчика; петрушка 20 г; лимон ¼ штуки; оливковое масло 50 мл; лук 1 штука; сливочное масло 30 г; листья тимьяна 1 щепотка; паприка по вкусу.

Смешайте яйца с солью, молотым мускатным орехом и черным перцем. Разберите брокколи на соцветия, сладкий перец очистите от кожицы и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок и петрушку мелко порубите, смешайте с соком лимона и оливковым маслом. Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на сливочном масле до мягкости, добавьте брокколи. Через минуту отправьте в сковороду сладкий перец и щепотку листьев тимьяна. Еще через минуту выложите петрушку с чесноком, а через 30 секунд залейте содержимое сковороды яйцами. Когда яйца начнут застывать, поставьте сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на 7–10 минут. Посолите, поперчите и посыпьте фриттату паприкой, а после подавайте к столу.

Приятного аппетита!