Летом пища быстрее портится, и даже минимальные отклонения от правил хранения могут привести к отравлению, предупреждают гастроэнтерологи.

В первую очередь стоит избегать блюд, которые требуют строгого температурного режима при хранении и перевозке. Это касается суши, блюд из сырого мяса и морепродуктов. Даже при безупречной логистике остается риск, что использовались не самые свежие ингредиенты. А высокая температура воздуха создает идеальные условия для размножения бактерий.

Кроме того, врачи не рекомендуют заказывать: салаты с майонезом; десерты с белковыми или сливочными кремами; фруктовые салаты и нарезанные фрукты.

Летом предпочтение лучше отдавать блюдам, прошедшим полноценную термическую обработку: запеченным мясу и рыбе, горячим вторым блюдам с гарнирами, пицце. Десерты стоит выбирать без крема и только в герметичных индивидуальных контейнерах. Даже обычная отварная картошка может стать источником отравления, если ее приготовили заранее и не соблюдали температурный режим при хранении до доставки.