Надо (на 2 порции): репчатый лук 2 штуки; крупные помидоры 2 штуки; чеснок 1 зубчик; грецкие орехи 2 ст. ложки; сливочное масло 2 ст. ложки; кукурузная мука 1 ч. ложка; вода 200 мл; молотый кориандр ½ ч. ложки; молотый красный перец 1 ч. ложка с горкой; соль по вкусу; кинза 3–4 веточки; укроп 2–3 веточки; базилик 2–3 веточки; яйца 3–4 штуки.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры нарежьте так же. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Грецкие орехи мелко порубите. В сковороде разогрейте сливочное масло, обжаривайте лук на небольшом огне 4–5 минут до мягкости, периодически помешивая. Всыпьте в сковороду муку, хорошо перемешайте. Добавьте к луку помидоры, перемешайте и тушите овощи на слабом огне 4–5 минут. Влейте в сковороду воду, перемешайте, доведите соус до кипения. Всыпьте чеснок, орехи, специи и соль. Готовьте соус, помешивая, 2–3 минуты. Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сковороду, перемешайте. Сделайте в соусе небольшие углубления и осторожно разбейте в них яйца. Готовьте их на небольшом огне 3–4 минуты, пока белок не станет твердым. Подавайте. Кушайте.

Приятного аппетита!