Вкуснее всего сборная солянка получается, если экспериментировать и класть в суп разные остатки колбас и мяса, что остались в холодильнике. А с картошкой такое блюдо будет сытнее и разнообразнее.

Надо (на 5 порций): лук репчатый 1 штука; морковь 1 штука; огурцы солёные 2 штуки; картофель 5 штук; колбаса разных видов 350 г; растительное масло 1 ст. ложка; вода 3 л; томатная паста 2 ст. ложки; соль по вкусу; оливки для подачи; лимон для подачи.

Лук, морковь и огурцы нарежьте небольшим кубиком, картофель — покрупнее. Колбасу разных видов нарежьте кубиком или соломкой. Сковороду разогрейте, влейте масло и обжарьте лук с морковью до золотистости. Всыпьте колбасу и огурцы, готовьте ещё 5 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и томите ещё 2 минуты. Тем временем воду в кастрюле доведите до кипения и отварите картофель в течение 10 минут. Добавьте в кастрюлю всё содержимое сковороды, посолите и варите 5 минут.

Готовому супу дайте настояться 15 минут под крышкой. Подавайте с оливками и долькой лимона. Также солянку с колбасой и картошкой можно подавать с зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!