Надо:

для основного блюда – куриное филе – 400 г; беби-картофель – 800 г; томаты черри – 250 г; масло оливковое – 2 ст. л. плюс для смазывания формы; соль, перец черный молотый – по вкусу;

для соуса — масло оливковое – 5 ст. л.; базилик и орегано – по 2 веточки; чеснок – 1 зубчик; уксус бальзамический – 2 ст.л.; соль, перец черный молотый, смесь сушеных итальянских или прованских трав – по вкусу.

Подготовьте ингредиенты. Зелень, помидоры и картофель помойте (картофель – с использованием щетки для овощей) и обсушите на бумажном полотенце. Томаты проколите зубочистками, чтобы не лопнули при запекании. Вскипятите воду, положите в нее картофель, добавьте соль и варите 7-8 минут, затем слейте воду. Курицу нарежьте небольшими кубиками или ломтиками. В сковороде нагрейте масло и обжарьте курицу на сильном огне, часто перемешивая, до легкой золотистой корочки. Чеснок очистите и разрежьте на несколько частей.

Выложите в чашу блендера листья базилика и орегано, чеснок. Добавьте оливковое масло и бальзамический уксус и измельчите вместе. Приправьте соус пряными сушеными травами, солью и перцем, хорошо перемешайте.

Смажьте форму для запекания маслом, равномерно выложите кусочки филе, помидоры и картофель. Полейте приготовленным соусом. Запекайте картофель с курицей в разогретой до 180°С духовке минут 15. На стол блюдо подавайте горячим – так оно вкуснее и ароматнее.

Приятного аппетита!