Надо (на 2 порции): возьмите одну банку тунца в собственном соку массой около 160–180 г, три яйца, один крупный огурец, несколько помидоров или горсть черри, немного красного лука и зелени; для заправки понадобятся 100 г густого натурального или греческого йогурта, чайная ложка горчицы, немного лимонного сока, соль и свежемолотый перец.

Яйца сварите вкрутую, полностью охладите и нарежьте достаточно крупно. С тунца слейте жидкость и осторожно разделите рыбу вилкой на кусочки. Сильно разминать ее не нужно — крупные фрагменты делают салат приятнее по текстуре. Огурец и помидоры нарежьте крупно, красный лук — тонкими полукольцами. Отдельно соедините йогурт с горчицей и небольшим количеством лимонного сока. Посолите и поперчите. Соедините овощи, яйца и тунец, добавьте заправку и осторожно перемешайте. Если хочется увеличить объем блюда без значительного усложнения рецепта, добавьте листья салата. Для более плотного завтрака хорошо подойдет небольшое количество отварного картофеля или фасоли.

Если салат готовится заранее, его нужно держать в холодильнике в закрытом контейнере, и можно использовать так же и для обеда, и для ужина, и для перекуса на работе. Салаты с яйцами и рыбой лучше использовать в течение 3–4 дней, хотя самый приятный вкус и текстура обычно бывают в первые сутки.

Приятного аппетита!