Надо: творог пластовой сухой, с жирностью 5–9% – 500 г; сливочное масло – 280 г; сливки – 200 мл 30% и выше; сгущенное молоко – 200 мл (1 банка); сухое песочное печенье – 150 г; ванильная эссенция – 1 ч. л.; цукаты и изюм для украшения.

Творог и сливки достаем из холодильника заранее. Чтобы пасха получилась удачной, они и сгущенка должны быть комнатной температуры. Сливочное масло растапливаем в сотейнике и слегка остужаем. Печенье измельчаем в крошку: проще всего это сделать, положив его в пакет и хорошо прокатав скалкой.

Далее смешиваем размолотое печенье с 3 ст. л. масла и 1 ст. л. сгущенки. Творог, оставшееся масло, сгущенку и сливки выкладываем в большую глубокую миску и хорошо взбиваем погружным блендером до однородности. На это уходит 4-5 минут. Добавляем ванильную эссенцию и еще раз пробиваем все блендером. Чтобы творожная пасха получилась вкусной и нежной, масса должна быть без единого комочка.

Форму для пасхи застилаем несколькими слоями марли так, чтобы ее края свисали. Выкладываем на марлю творожную массу, разравниваем верх. Поверх творожной массы кладем массу из печенья. Распределяем ее максимально равномерно и слегка утрамбовываем. Важно, чтобы верх был ровным, так как это будущее основание пасхи.

Накрываем сверху форму свисающими краями марли и отправляем ее в холодильник. Как показал опыт, приготовленную по такому рецепту пасху не обязательно настаивать долго, достаточно 4-5 часов.

Далее остается аккуратно перевернуть пасху на блюдо, убрав форму, и украсить сверху цукатами и изюмом.

Христос Воскресе!