Новые решения для такой кухни показали в Пекине.

На Всемирной конференции роботов компания Oak Deer Robotics представила сразу три разработки. Среди них — мультимодальная модель искусственного интеллекта CookingMuse, роботизированная система приготовления еды и мобильная кухня RobotCook с небольшим человекоподобным роботом.

В ходе испытаний оборудование приготовило два блюда: тофу и свинину с зеленым перцем. Роботы компании предназначены прежде всего для китайской кухни с быстрой обжаркой. Их вок способен нагреваться до 300 °C, а за добавлением компонентов и процессом приготовления следят автоматизированные системы и собственные алгоритмы разработчика.

Такая техника появилась в заведениях Китая еще до нынешней презентации. По данным, приводившимся годом ранее, кухонные роботы Oak Deer Robotics использовались более чем в 300 городах и примерно 4000 торговых точках.

Свои возможности на выставке продемонстрировала и Hikrobots. Человекоподобные машины в фартуках выполняли простые операции, характерные для заведений быстрого питания: помещали продукты в емкость, а затем переставляли ее на поднос.

Еще один вариант автоматизации испытывают на юго-западе Пекина. Там в тестовом режиме заработала роботизированная лапшичная Yujian Weilai. Оборудование самостоятельно варит лапшу, добавляет бульон, мясо и другие компоненты. Затем механическая рука передает готовую порцию роботу, который отвечает за доставку блюда.

Полностью исключить людей из процесса пока не удалось. Сырье необходимо подготовить и загрузить в оборудование, тогда как основные этапы приготовления и обслуживания автоматизированы. Генеральный менеджер проекта Ли Пэнчжэнь объяснил, что разработчики стремятся выразить настройки машин в точных числовых параметрах, чтобы каждая порция получалась по единому стандарту.

Универсальные автономные роботы, способные самостоятельно справляться с любым рецептом, пока остаются перспективой будущего. Однако уже существующие проекты показывают, насколько далеко автоматизация проникла в ресторанные кухни Китая.

Фото: Синьхуа.