Новые правила означают серьезные перемены для учеников и их родителей, которые давно жаловались на нехватку полезной еды и блюд без мяса. Сейчас 80% меню состоит из мясных продуктов, лишь 2,5% школ предлагают растительные альтернативы, а полноценный веганский рацион есть только в 0,28% школ.

Теперь подавать жареные и мясные блюда можно будет не чаще двух раз в неделю. Рыба, наоборот, появится в школьном меню как минимум один раз за это время. Тем, кто не ест продукты животного происхождения, предложат альтернативное веганское питание — прежде всего на основе богатых белком фасоли, нута или чечевицы. Это блюдо смогут выбрать и остальные ученики.

Еще в школьных столовых чаще будут готовить из сезонных и местных продуктов, включать в меню фрукты и овощи, дважды в неделю готовить суп на овощном бульоне и сократят количество сахара, жира и соли в продуктах.

Первоначально правила запрещали и продажу кофе в школах, однако на этом этапе от этой идеи отказались. Но в министерстве здравоохранения говорят, что это лишь вопрос времени.

В школах в Европе активно борются с вредной пищей. Так, например, в Испании в прошлом году заработали новые правила, согласно которым школы обязаны ежедневно подавать фрукты и овощи и сократить количество жареных блюд и полуфабрикатов. А на Мальте школы проводят «Рыбные пятницы», чтобы бороться с лишним весом у детей. В Латвии об этом молчат.