По последним данным, в Латвии насчитывается более 4,5 миллионов кур-несушек, и ежегодно производится почти миллиард яиц. Отрасль все больше ориентируется на экспорт и одновременно приспосабливается к спросу на более качественные яйца, снесенные вне клеток. По текущим расчетам, Латвия может стать лидером по производству яиц в Северной Европе.

В Латвии зарегистрировано более 3200 птицеферм.

Как рассказала Лаура, хозяйка фермы в Сигулдском крае, ее бизнес, который начинался примерно с 20 кур, за восемь лет вырос до более чем 600 птиц, большинство из которых — несушки. «У нас практически каждая курица несет одно яйцо в день, что составляет до 350 яиц в день. За год это около 125 000 яиц, и мы справляемся с таким объемом», — говорит хозяйка Pakalni Лаура Логина-Луцава.

Яйца Pakalni в основном продаются на местных рынках и в небольших количествах в сетевых магазинах.

В свою очередь, крупнейший в Латвии производитель яиц Balticovo способен производить до трех миллионов яиц в день, из которых около 70% экспортируется.

«Наши основные экспортные рынки, конечно же, находятся здесь, в Балтии — мы поставляем продукцию в Литву и Эстонию, а также в Польшу. Чехия — очень важный рынок. Мы экспортируем жидкие и вареные яйца в Германию, Скандинавию и даже в Новую Зеландию — туда они поступают замороженными. В целом мы экспортируем продукцию более чем в 20 стран», — сказал член правления Balticovo Томс Аушкапс.

По мере роста спроса крупнейшие игроки рынка заключают контракты с небольшими региональными фермами. Например, Balticovo сотрудничает с Limbažu putnu fermа, где куры вне клеток производят до 25 000 яиц в день. «Мы покупаем все яйца, а в Лимбажи поставляем молодняк и корма, а также делимся своими ветеринарными знаниями. Мы помогаем друг другу, и таким образом, на мой взгляд, выигрывают все — прежде всего Латвия», — сказал представитель Balticovo.