Клубника – вкусное, популярное и полезное лакомство начала лета. Однако стоит помнить, что оптимальная суточная порция — порядка 150-300 г.

Всего 100 граммов клубники хватит, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в аскорбиновой кислоте.

При этом витамин С участвует в синтезе коллагена — главного белка красоты, поэтому клубника помогает сохранить кожу упругой и предотвратить появление первых морщинок. Также этот витамин способствует усвоению железа, так что ягода помогает снизить риск развития анемии. Витамин С работает как антиоксидант и замедляет процесс старения организма.

Антоцианы, благодаря которым клубника имеет красный цвет, укрепляют сердечно-сосудистую систему. А фолиевая кислота в ягодах идет на пользу нашему мозгу и когнитивным функциям.

Клубника богата йодом и фитохимическими веществами, которые поддерживают работу нервной системы. Калий, который также есть в клубнике, активирует различные клеточные функции, способствует притоку крови к сосудам головного мозга.

Так, по данным исследования ученых из Университета Сан-Диего, регулярное употребление клубники укрепляет защитные механизмы организма. Как сообщает издание Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, в эксперименте участвовали люди старше 65 лет с повышенной массой тела. Они были разделены на две группы, первая из которых ежедневно получала напиток с высокой концентрацией биоактивных соединений из клубники, а вторая — плацебо. В течение восьми недель ученые наблюдали за изменениями в когнитивных функциях испытуемых и проводили анализ крови.

У тех, кто употреблял клубничный напиток, улучшились показатели обработки информации и запоминания, а также снизился уровень окислительного стресса, связанного со старением клеток. У них же было зафиксировано небольшое, но стабильное снижение систолического давления, что может быть полезным для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Ученые посчитали, что полученные данные подтверждают способность клубники положительно влиять на когнитивные процессы мозга и поддерживать здоровье организма в зрелом возрасте.

Добавление клубники в рацион в середине жизни играет роль в профилактике деменции.

В ароматном лакомстве есть особое соединение — пеларгонидин, которое помогает бороться с нейровоспалением и снижать в мозге концентрацию токсичного белка, поражающего нейроны при болезни Альцгеймера.

Но клубника имеет свои противопоказания. Эта ягода не рекомендуется людям, страдающим недугами ЖКТ (гастрит, язвенная болезнь), особенно в период обострения болезни.

Комплекс органических кислот (щавелевая, салициловая) при контакте со слизистой оболочкой желудка усиливает ее раздражение, что может способствовать обострению гастрита, гастродуоденита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

В клубнике есть оксалаты, которые могут способствовать образованию камней в почках у людей, склонных к этому заболеванию. Поэтому, если у вас есть предрасположенность к образованию камней, стоит быть особенно внимательным при добавлении клубники в свой рацион.

Не рекомендуется употреблять клубнику людям с выраженной частой изжогой или пищевой аллергией. Надо советоваться с врачами!

Если ваш врач не рекомендует иначе, лучше лакомиться клубникой почаще, но в небольших количествах — по 150-200 граммов в день.

Как правильно выбирать клубнику:

1. Первым делом подключаем нос. Спелая и вкусная клубника очень ароматная — вы еще не подошли к ягоде, а уже чувствуете этот соблазнительный запах.

2. Смотрим на «носик». Кончик ягоды должен быть полностью красным, без белых или зеленых участков. Белый кончик — равно недозрелая и кислая клубника, на такую не стоит тратить деньги.

3. Обращаем внимание и на чашелистики — они должны быть зелеными. Если верхушка клубники потемнела и скукожилась, значит, ягода лежит давно.

4. Семечки должны быть золотистыми и слегка уплотненными в мякоть — это признак, что ягода созрела. Если семечки красные и торчат — ягода еще «не дошла».

5. Не ориентируйтесь только на размер. Крупные ягоды далеко не всегда самые вкусные и сочные. Средние плоды правильной формы обычно вкуснее.

Кстати, мытье клубники под струей прохладной воды в течение одной минуты удаляет около 80% болезнетворных микроорганизмов. А чтобы удалить оставшиеся 20%, специалисты советуют использовать раствор воды с содой, солью или столовым уксусом. Достаточно поместить в него ягоды на 15–20 минут, а затем промыть их чистой проточной водой.

Фото из открытых источников.