Если засолить огурцы и помидоры в полиэтиленовом пакете, уже через пару часов можно будет снимать пробу. Такая закуска готовится очень быстро. Главный секрет успеха блюда – выбрать крепкие свежие овощи. Для засолки можно взять обычный пакет из пищевого полиэтилена без перфорации. Но удобнее использовать более плотный пакет для заморозки, у которого есть зип-застежка.

Надо: огурцы – 300 г.; помидоры – 300 г; чеснок – 2–3 зубчика; перец черный горошком – 3–4 шт.; семена кориандра – 1/3 ч. л; семена горчицы – 1/3 ч. л; соль – 1 ст. л.; сахар-песок – 1 ч. л.; холодная кипяченая вода – 40 мл; свежая зелень укропа и петрушки – по 2–3 веточки.

Овощи и зелень помойте, обсушите. Чеснок очистите. Огурцы нарежьте кружочками, помидоры – дольками, чеснок – тонкими пластинами. У зелени отрежьте толстые и жесткие части стеблей, остальное мелко порежьте. Выложите нарезанные овощи и чеснок в пакет. Он должен быть такого размера, чтобы после закладки продуктов свободной осталась примерно одна треть. Добавьте мелкопорезанную зелень, перец, семена кориандра и горчицы, соль и сахар. Хорошо перемешайте все ингредиенты, встряхивая пакет. Добавьте воду. Снова несколько раз встряхните пакет, чтобы специи равномерно распределились. Уберите заготовку в холодильник. Через два часа малосольные огурцы с помидорами будут готовы. Можно подавать закуску на стол.

Приготовленные таким образом овощи необязательно съедать сразу. Их можно хранить в холодильнике до трех дней.

Если вы хотите, чтобы овощи просолились сильнее, а огурцы стали хрустящими, можно оставить их в холодильнике на семь-восемь часов.

Удачи!