Исследователи выяснили, что местная продукция более высоко оценивается критиками, когда урожай винограда созревает во время непродолжительного и жаркого сезона вегетации, которому предшествует теплая зима с большим количеством осадков. Предполагается, что именно такие изменения претерпит климат в регионе в будущем, что в перспективе может позитивно отразиться на вкусе местных вин.

В ходе работы специалистами были сопоставлены оценки винных критиков для продукции из этого региона с данными метеорологических наблюдений в период с 1950 по 2020 год. Исследователи выбрали для своих изысканий именно Бордо в силу того, что виноград в этом регионе не орошается, и его полив осуществляется исключительно за счет естественных осадков.

Ученые заключили, что вину ставили более высокие оценки, когда показатели температуры в летний период повышались, количество осадкой летом и осенью снижалось, а зимой — росло. Исследователи обратили внимание, что за последние 70 лет под воздействием глобального потепления оценки вин из Бордо стали выше, и британские ученые видят потенциал для последующего их роста.