Однако переменчивая погода этим летом внесла свои коррективы: в некоторых садах яблоки серьезно побил град. Поэтому часть урожая вместо прилавков отправляется под пресс – на изготовление сока.

«В этом году очень хороший урожай, но такой бывает не каждый год. Раз в несколько лет яблони отдыхают, и мы тогда тоже отдыхаем, потому что, когда большой урожай, приходится с ним что-то делать. Как правило, много яблок раздаем, делаем варенье и сок», – сказала Светлана Чайкина, хозяйка хутора Õuna. Только сока на хуторе Õuna, по словам Чайкиной, за сезон получается 300–400 литров. Лето было далеко не идеальным, но на вкус яблок хозяйка не жалуется.

На хуторе Raudkivi Лидия Каазик посадила первые яблони 15 лет назад. Начинали с пяти рядов, но постепенно сад занял больше гектара. В этом году деревья тоже не подвели, а вот погода внесла поправки. «Яблоки очень большие, крупные и их довольно много. Но у нас 5 июля прошел сильный град и, по-моему, нет ни одного чистого яблока без повреждения», – сказала Каазик. Основные сорта здесь зимние. Обычно яблоки оставляют для продажи в холодное время года. Теперь урожаю придется искать другое применение.

Задел град и сад Виллу Пяртна в Люганузе. Здесь пострадала часть яблок, не прикрытых листьями, но общей картины это не испортило. «В этом году урожай в нашем саду очень хороший, даже превзошел ожидания. У нас молодой яблоневый сад, и с каждым годом он дает все больше урожая», – сказал Пяртна. На полутора гектарах у Пяртна около 400 яблонь. Здесь же делают сок как из своих яблок, так и из тех, что привозят местные садоводы со всего уезда. По сравнению с прошлым сезоном работы заметно прибавилось. «В прошлом году было мало. А в этом году, как видите, постоянно привозят яблоки и увозят сок», – отметил он.

Сколько сока получится из собранных яблок? У Пяртна есть свой ориентир: «Из 100 килограммов получается примерно 60–70 литров сока. Отжим одного литра стоит 60 центов. Кто хочет еще и пастеризацию – немного дороже. Полный комплекс услуг».

Теперь главное – успеть собрать и переработать урожай, тогда яблок хватит до следующего сезона, если не в свежем виде, то хотя бы в виде сока. А уж там никто не заметит, какое яблоко было красивым, а какое побил град.