Согласно проведенному по заказу министерства климата исследованию, больше всего продуктов выбрасывают домохозяйства. Чтобы изменить ситуацию, государство поставило цель сократить объем отходов в течение следующих четырех лет, однако достичь ее будет непросто.

Каждый год в Эстонии выбрасывают большое количество продуктов, которые еще можно было бы употреблять в пищу. Одни только домохозяйства за прошлый год выбросили в мусор еды на 117 миллионов евро. Тем не менее, по сравнению с исследованием пятилетней давности объемы пищевых отходов все же удалось сократить.

«Согласно данным последнего исследования, пищевых отходов мы действительно производим меньше, чем раньше. Однако среди них по-прежнему остаётся более 50 000 тонн отходов, образования которых можно было бы избежать. Для этого будут установлены обязательные цели по сокращению объема пищевых отходов», – сказала руководитель отдела министерства климата Кристель Кибин.

В 2030 году пищевая промышленность должна сократить объем пищевых отходов на 10%, а в сферах торговли, общественного питания и промышленности – на 30%.

«Сейчас мы видим, что нам еще предстоит довольно долгий путь. Нам необходимо сократить общий объем отходов примерно на 5000 тонн, чтобы достичь поставленной цели», – пояснила Кристель Кибин.

Для достижения этих целей предприятия хотят обязать вести учет пищевых отходов и составлять планы по их сокращению. Однако в торговых сетях говорят, что и сейчас стараются выбрасывать как можно меньше продуктов.

«В сети Coop очень хорошо ведут этот учёт и имеют четкое представление о том, сколько продуктов выбрасывается и как сократить пищевые отходы. Я считаю, что вводить какие-либо дополнительные бюрократические меры не имеет смысла», – сказала руководитель отдела коммуникации Coop Сийри Лийва.

В министерстве сельского хозяйства считают, что снизить количество отходов поможет изменение маркировки. Так продукты с маркировкой «лучше употребить до» магазины могут пожертвовать и после истечения срока, а с маркировкой «годен до» должны выкинуть. Сейчас зачастую продукты одной и той же категории имеют разную маркировку. «Мы считаем, что один из способов сократить количество пищевых отходов – это переход предприятий с маркировки «годен до» на маркировку «лучше употребить до». Это действительно могло бы помочь сократить количество пищевых отходов в домохозяйствах и упростить передачу продуктов в дар», – сказала представитель министерства сельского хозяйства Айрика Салуметс.

Однако организации FoodLoop, которая занимается перераспредлением продуктов через продуктовые шкафы, отмечают, что многие по-прежнему сразу выбрасывают продукты после истечения срока «лучше употребить до», хотя они еще вполне пригодны для употребления, но на самом деле эти продукты можно было бы передать организациям, чтобы они дошли до людей.