Само слово суп имеет французское происхождение. Оно произошло от слова soupe, которое в свою очередь восходит к латинскому suppa, обозначающему размоченный в отваре или бульоне хлеб.

Однако, суп как блюдо в сегодняшнем понимании, которое стало ежедневной едой, сложилось пять веков назад с появлением крепкой посуды, способной выдержать процесс приготовления. При этом, в холодных странах и регионах, суп возник гораздо раньше. Например, в Древнем Китае его варили за 100 лет до нашей эры.

На Руси супы было принято называть похлебками, а различные бульоны — отварами.

На Бали распространен суп из сваренных в кокосовом молоке стрекоз с добавлением куркумы и других специй.

На острове Аруба вместо куриного мяса используют мясо игуаны, из которого тоже варят суп.

Живущее в предгорьях Килиманджаро племя чагга любит кибиру. За необычным названием скрывается суп из бобов и сладких бананов с добавлением… грязи.

А вообще в мире насчитывается приблизительно 150 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов, при этом каждый вид имеет варианты. Какой рецепт супа самый правильный и популярный — ответить сложно. Все зависит от традиций страны, где его готовят, и личного вкуса.

Диетологи рекомендуют есть супы в промежутке с 12 до 16 часов. В это время наша пищеварительная система уже полностью проснулась и готова к перевариванию такой пищи. А слишком поздно съеденная похлёбка может перегрузить желудок и спровоцировать нарушения сна.