Базилик погибает от холода, розмарин в средней полосе часто нуждается в защищенной зимовке, тимьян способен остаться на грядке, а мята обычно спокойно зимует под землей. Поэтому октябрьский уход начинается с определения культуры.

Базилик — теплолюбивое растение. Уже при прохладных ночах его рост резко замедляется, а настоящий заморозок способен уничтожить листья за одну ночь. Основной урожай собирают заранее. Листья можно использовать свежими, заморозить или переработать в соус. Если базилик выращивался в контейнере, его можно перенести на очень светлый теплый подоконник. Старый большой куст из открытого грунта после пересадки обычно переносит дом хуже, поэтому для зимы удобнее использовать молодые растения или заранее укорененные черенки.

Розмарин переносит прохладу лучше базилика, но сильные морозы средней полосы для него рискованны. Особенно уязвимы контейнерные растения: небольшой ком земли промерзает значительно быстрее садового грунта. Горшок лучше перенести в прохладное светлое непромерзающее помещение. Теплая темная комната тоже не подходит — при недостатке света побеги вытягиваются и ослабевают. Еще одна опасность для розмарина — постоянная зимняя сырость.

Большинство распространенных садовых тимьянов достаточно морозостойки. Наибольшую проблему создает тяжелая мокрая почва. Если корни всю зиму находятся в переувлажненном грунте, куст может погибнуть даже без экстремального мороза. Осенью с низких растений убирают толстый слой опавшей листвы. Контейнеры можно переставить в место, защищённое от постоянных дождей.

У большинства садовых мят надземные побеги осенью отмирают, но корневища сохраняются и весной дают новую поросль. Поэтому переносить садовую мяту в дом ради спасения от зимы обычно не нужно. Сухие побеги можно срезать поздней осенью или оставить до весны. Если свежая мята нужна зимой, удобнее заранее иметь небольшой отдельный контейнер и выращивать его на светлом подоконнике.