При планировании новогоднего стола учитывайте символику года. Красная Огненная Лошадь любит все яркое и красивое, поэтому приоритет – блюда красных, розовых и оранжевых оттенков. Кроме традиционной селедки под шубой это могут быть:

салаты с красными яблоками и красным виноградом, свеклой, гранатом, морковью;

блюда с запеченной тыквой или бататом;

закуски с красной рыбой;

бутерброды или канапе с красной икрой;

овощные тарелки с красным болгарским перцем и помидорами;

ассорти с клубникой, мандаринами, экзотическими фруктами соответствующих оттенков.

Хотя некоторые считают, что в год Лошади нельзя ставить на стол мясные блюда, это не так. С точки зрения символики от говядины, конечно, лучше отказаться. А вот птицу – курицу, индейку или утку, также как и рыбу, приготовить на Новый год можно.

Дополните горячие блюда закусками и салатами со свежей зеленью. Лошадь – животное травоядное, и непременно это оценит.

Сладости в новогоднюю ночь не под запретом. Наоборот, считается, что Огненная Лошадь к ним благосклонна. Это может быть выпечка, шоколад, десерты с фруктами, клубника со сливками, варенье или джем из любых красных ягод – малины, вишни, смородины и так далее. Уместны окажутся и розетки с орехами или сухофруктами.

Из напитков отдайте предпочтение тем, которые красного цвета: вишневому, гранатовому или виноградному соку, клюквенному или брусничному морсу. Налейте их в прозрачный графин и поставьте на середину стола.

Сервировку можно выстроить в полностью красной гамме либо ограничиться несколькими акцентами. Это могут быть салфетки, посуда, свечи, бутоньерки с красными цветами, декоративные новогодние композиции с ветками ели или сосны и красными ягодами.