Цены растут пятый месяц подряд: в октябре 2025 года прибавка составила 3% к предыдущему месяцу и 17% в годовом выражении. В результате стоимость килограмма достигла 7,1 USD – максимум с 1960 года (более ранних данных нет).

Аналитики увязывают подорожание с конкуренцией со стороны молочной продукции: рост цен на молоко в мире сокращает объемы поголовья, направляемого на мясо. Дополнительное давление формирует спрос на импорт говядины со стороны США. Штаты, которые являются крупнейшими производителями и потребителями говядины в мире, в этом году сталкиваются со спадом производства. По прогнозу минсельхоза страны, выпуск и экспорт говядины в этом году составит 12,2 млн и 1,2 млн т, что на 1 и 11% меньше уровня годом ранее соответственно. Главная причина – дефицит кормов на внутреннем рынке.

Помимо США, со снижением производства в этом году могут столкнуться также Евросоюз (минус 1%) и Аргентина (минус 3%), где низкая рентабельность и неблагоприятные погодные условия в последние годы вынудили производителей сокращать поголовье скота.

В августе 2025 года мировые цены на продовольствие выросли до максимума с февраля 2023 года. Причиной стали рекордные цены на мясо и растительные масла. Цены на мясо достигли исторического рекорда с 1990 года, увеличившись до 127,3 пункта. Особенно заметно подорожали говядина (из-за спроса из Китая и США) и баранина (из-за снижения предложения из Океании).