Речь идет о целом культурном укладе — выращивании масличных роз, ручном сборе цветов, производстве розового масла, связанных с традицией местных праздниках и ремесленных знаниях, которые передаются из поколения в поколение. А еще власти страны говорят, что включение Долины роз укрепит статус розоводства как национальной ценности.

История этой традиции уходит далеко в прошлое. Выращивание в Болгарии дамасской розы — одного из самых ароматных сортов этих цветов — прослеживается как минимум с XVII века. Некоторые историки считают, что розы как сельскохозяйственную культуру здесь сажали еще во времена римской провинции Фракии в V–III веках до нашей эры.

Сейчас розовары, как их называют испокон веков, все так же собирают цветы вручную на рассвете — именно в это время дня лепестки содержат максимум эфирных веществ. Мастера говорят, что для одного грамма масла нужно переработать больше тысячи лепестков.

Еще производство розового масла помогает экономике страны развиваться. Дамасские розы занимают пять тысяч гектаров, а их выращиванием и переработкой цветов занимаются около 3000 специалистов.

Обращение в ЮНЕСКО связано и с изменением климата. В последние годы сезон сбора лепестков начинается раньше срока, так как весна стала более теплой и влажной. Это подтверждает, что Долина роз нуждается в защите ради сохранения культуры и будущего местных фермеров.